Заполните одну половину теста начинкой из протертых яблок с сахаром и ванилином и накройте другой половинкой, плотно защипните края. Выложите слойки на противень, смазанный маслом, и выпекайте в духовке при температуре 180 град. 20–35 мин. Выпеченная слойка должна быть толщиной в 4–5 см.

Требуется: 3 стакана муки, 200 г сливочного масла, 1/2 стакана сахара, 5 г лимонной кислоты, 2 г соды, яйцо, 1 ст. л. растительного масла, 1 стакан воды, соль.

Для крема: 5 ст. л. сахарной пудры, 50 г сливочного масла, 1/3 стакана сгущенного молока, 1 ст. л. коньяка, 3 г ванильного порошка.

Способ приготовления. Замесите слоеное тесто, поставьте его на 20 мин в холодное место, затем раскатайте в пласт толщиной 5 см, разрежьте его на лепешки квадратной формы, смажьте взбитым яйцом. После этого два противоположных угла квадрата соедините, изделия смажьте оставшимся яйцом, уложите на смазанный маслом противень и выпекайте в духовке при температуре 230–250 град. Охлажденное пирожное украсьте кремом из взбитого с сахарной пудрой сливочного масла, коньяка, ванилина и сгущенного молока.

Требуется: 2 стакана муки, 200 г сливочного масла или маргарина, 700 г сыра, 4 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 1/2 стакана воды, соль.

Способ приготовления. Муку просейте, масло или маргарин порежьте кусочками и смешайте с маслом. Соль, сахар растворите в воде и соедините с мучной массой, все тщательно перемешайте до однородного состояния. Тесто поставьте на несколько часов в холодильник. Перед формованием тесто раскатайте, сыр натрите на терке и посыпьте им раскатанное тесто, затем пласт сложите несколько раз и выложите на противень, смазанный маслом. Выпекайте слойку в духовке при температуре 240 град., затем слегка охладите и нарежьте кусками.

Требуется: 2 1/2 стакана муки, 250 г сливочного масла или маргарина, 1 стакан сметаны, 5 ст. л. сахара, соль.

Способ приготовления. Масло (маргарин) порубите ножом, смешайте с просеянной мукой, добавьте соль, сахар, сметану и замесите слоеное тесто. Обваляйте его в муке и поставьте в холодильник на 5–6 ч, после чего раскатайте в пласт толщиной 1 см, посыпьте крупным сахарным песком и сложите несколько раз, затем с с помощью выемки вырежите из него лепешки, выложите их на лист, смазанный маслом, и выпекайте при температуре 240–260 град.

Требуется: 30–40 г сухих дрожжей, 1 1/2 стакана муки, 1 стакан сахара, 10 яиц, 1/2 стакана тертого шоколада, 3/4 ст. л. рома, 1/2 ст. л. красного вина, по 1/4 стакана ржаных сухих сухарей и измельченного апельсинового цуката, по 1 ч. л. корицы и гвоздики, сок лимона, 1/2 стакана воды.

Способ приготовления. Размешайте воду, сухие дрожжи, муку и дайте тесту подняться. Вымесите тесто лопаткой, положите желтки, растертые добела с сахаром, добавьте тертый шоколад, ром, красное вино, сухари, апельсиновый цукат, корицу, гвоздику и сок лимона. Все хорошо взбейте, дайте массе подняться, опять взбейте, положите белки и муку. Следите за тем, чтобы тесто не было слишком жидким. Перелейте тесто в бумажную форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, поставьте в духовку и выпекайте 1–1 1/2 ч. Готовый кулич глазуруйте шоколадной глазурью.